Juhlavalikko 1.

Starter - metsäsienikeitto. Vatkattua tryffelikermaa ja paistettua leipää.

Pääruoka - Härjedalenin poron paahtopaistia. Tarjoillaan punaviinipilven, confit-tomaattien, marinoitujen sienien, pekonipullan ja perunaterriinin kanssa.

Jälkiruoka - Creme brulee. jonka päällä on myrtti.

Korjaa-valikko 2.

Käynnistin - Råraka. Klassinen alkupala, jossa tarjoillaan mätiä, smetanaa, punasipulia ja sitruunaa.

Pääruoka - syksyn muhennoksen jakamistyyli. Kuuma ja mehukas muhennos Landösjönin hiiltä, ​​perunoita, katkarapuja ja yrttejä. Tarjoillaan valkosipulileivän ja aiolin kanssa.

Jälkiruoka - Lingon Parfait. Tarjoillaan hunajakennon, marjaseoksen ja mustikka-rapean kanssa.

Juhlavalikko 3 .

Starter - paahtoleipää skagen. Klassinen paahtoleipä skagen, punasipuli ja mäti.

Pääruoka - matalan lämpötilan naudanfileeturnaus. 56'C paistettua naudanfileetä, tryffelisose, vihreää paprikakastiketta, porsaan ulkofileetä, suolakurkkua ja voissa paistettuja sieniä.

Jälkiruoka. - Minttu panna cotta, jonka päällä on lakritsi-rapeaa, raakaa vadelmaa ja leivänmuruja.

Ja

Kolmen ruokalajin hinta: 695 kr

Ja

Tervetuloa pöydälle!